• Nidi di capesante

    30 Gennaio 2023paolo_bortolussi

    Nidi di capesante in pasta kataifi con chutney di mango

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  • Radicchio al forno

    24 Gennaio 2023paolo_bortolussi

    Radicchio al forno: ecco la mia prima ricetta per il  Consorzio del Radicchio Rosso di Treviso Igp. Il Radicchio Rosso di Treviso è un prodotto super versatile, buonissimo sia crudo che cotto e che si presta anche alle ricette più originali. In questa preparazione, molto facile e veloce, ho aggiunto della salsa di yogurt e…

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  • Mosaico di porro

    15 Gennaio 2023paolo_bortolussi

    Mosaico di porro con riduzione di salsa di soia e maionese di mandorla

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  • Calamaro su crema di castagne e porcini

    22 Dicembre 2022paolo_bortolussi

    Calamaro su crema di castagne e porcini

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  • Chips di tapioca

    5 Dicembre 2022paolo_bortolussi

    Chips di tapioca al nero di seppia con gamberi e crema di mandorle

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  • Seppia su stecco

    4 Novembre 2022paolo_bortolussi

    Seppia su stecco con capperi e passata di pomodoro giallo

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