Stelle di pasta biscotto salato
Stelle di pasta biscotto salato: un’idea per l’antipasto delle vostre feste, ma perfetto in ogni occasione.
Veloce e facile da preparare, e molto versatile, potete infatti cambiare colore, e ingredienti della decorazione a vostro piacimento.
INGREDIENTI:
Pasta di biscotto salato:
6 uova
100 g di farina 00
30 g di Grana Padano
30 g di farina di mandorle
100 g di prezzemolo fresco
4 cucchiai di olio EVO (tra cui uno di quello di conservazione delle alici)
1 cucchiaino di lievito per torte salate
sale, pepe nero
Crema di formaggio:
200 g Formaggio spalmabile
buccia di un limone BIO
20 g di aneto fresco
pepe nero
pepe rosa per decorare
alici sott’olio (io scelgo Delicius )
PROCEDIMENTO:
Per la crema di formaggio:
mescolate in una ciotola il formaggio assieme agli altri ingredienti, pepe a piacere, trasferitelo in una sacca da pasticcere e conservate in frigo.
Per la pasta biscotto salata:
frullate il prezzemolo con l’olio fino ad ottenere una crema. (se dovesse servire potete frullare anche i tuorli assieme).
Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma.
In una ciotola mescolate i tuorli con delle fruste elettriche assieme alla crema di prezzemolo, le farine e il lievito. Sale e pepe a piacere.
Unite quindi al composto anche gli albumi con una spatola mescolando dall’alto verso il basso.
Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° per 14 minuti circa.
Togliete la pasta biscotto dal forno, lasciatela raffreddare e ricavate delle stelle con dei taglia biscotti.
Decoratele con dei ciuffi di crema di formaggio, un acciuga e del pepe rosa.
Se ti è piaciuta la delle stelle di pasta biscotto salato, prova a guardare anche:
Tartellette
