Non c’è amore più sincero dell’amore per il cibo
(George Bernard Show)
Forse questo è il modo più semplice per descrivere chi sono e questo blog, l’essenza è racchiusa nel suo nome, la mia passione per il cibo e da qui non poteva che nascere “Passion FOOD“.
Sono Paolo, classe 75 e ho una passione che coltivo fin da quando ero bambino: la cucina.
Ho imparato, come si dice, “rubando con gli occhi”, guardando quello che preparavano mia nonna Angelina e mia mamma Ucci. La passione è poi esplosa e ha finalmente preso forma quando sono andato a vivere da solo e lì, mi son dovuto arrangiare, trasformando col tempo una necessità in una vera e propria dedizione, partendo da un unico concetto di base: Bello da vedere buono da mangiare.
E con la cucina finalmente il mio lato creativo ha trovato la sua massima espressione: ho iniziato condividendo le foto dei miei piatti su Instagram, ma non mi bastava, volevo che anche gli altri avessero la possibilità di sperimentare quello che avevo fatto io e d’altra parte, io avevo bisogno di mettere nero su bianco i miei esperimenti, per avere così una sorta di diario che raccogliesse e tenesse traccia di tutte le mie preparazioni.
Oggi Passion FOOD è diventato il mio, il vostro piccolo scrigno, contiene i miei tesori; parto da ingredienti semplici e do sempre grande valore a colori e impiattamenti. Mi piace sperimentare, combinare consistenze diverse, abbinamenti inusuali e soprattutto mi piace portare nella mia cucina profumi e atmosfere da ogni posto in cui viaggio e, se non sono io a farlo, chiedo a parenti e amici di rientro dalle loro esperienze, di condividerle con me per riuscire a trasferirle nei miei piatti.
Non mi resta che augurarvi quindi, un buon viaggio nella mia passione.
Paolo
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