Sulada: un dolce rustico dell’Oltrepò mantovano che viene preparata soltanto una volta l’anno, il 17 gennaio, in occasione della Festa di Sant’Antonio Abate, protettore della campagna e dell’agricoltura. Si tratta di una crostata di pasta frolla con un ripieno molto interessante a base di frutta ma anche fagioli borlotti. Ho trovato questa ricetta nella rubrica Cook del Corriere della sera e l’ho trovata super interessante e perfetta per la rubrica delle ricette dimenticate. INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 400 g di farina 00 100 g di zucchero a velo 2 uova medie + 2 tuorli 100 g di burro 1/3 di bustina di lievito per dolci gelatina spray per dolci Per il ripieno: 250 g di fagioli borlotti già cotti 200 g di castagne secche…
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Semifreddo alla zucca con inserto al cioccolato fondente e biscotto agli amaretti servito con caramello salato
