• Hamburger estivo

    20 Luglio 2022paolo_bortolussi

    Hamburger estivo: Perché anche i panini hanno la loro stagionalità, e quindi è corretto utilizzare i prodotti del periodo e viste le temperature, utilizzare sapori leggeri e rinfrescanti. Per questo panino, ho utilizzato  i burger di salsiccia di Italbontà, un azienda veneta che mi ha chiesto di interpretare il  loro prodotto in alcune ricette. Ho…

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  • Pan brioche arcobaleno

    22 Giugno 2021paolo_bortolussi

    Pan brioche arcobaleno, senza burro solo con coloranti naturali

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  • Fugassa veneta

    8 Marzo 2021paolo_bortolussi

    Fugassa veneta

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  • Frittelle al radicchio

    4 Febbraio 2021paolo_bortolussi

    Frittelle con mele e radicchio

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  • Panini alle patate viola

    29 Gennaio 2021paolo_bortolussi

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  • Pan brioche alla panna

    4 Gennaio 2021paolo_bortolussi

    Pan brioche salato alla panna

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