• Insalata di primavera

    21 Marzo 2023paolo_bortolussi

    Insalata di primavera: con radicchio di Castelfranco, uova, acciughe e noci

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  • Burger con uovo

    17 Marzo 2023paolo_bortolussi

    Burger con uovo

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  • Castelfranco salad

    14 Marzo 2023paolo_bortolussi

    Castelfranco salad con gamberoni, mele, crostini e scaglie di Grana

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  • Fregola su fonduta

    7 Ottobre 2022paolo_bortolussi

    Fregola su fonduta e funghi porcini

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  • Insalata di pesche e mazzancolle

    9 Agosto 2022paolo_bortolussi

    Insalata di pesche, mazzancolle, pomodorini e burrata

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  • Hamburger estivo

    20 Luglio 2022paolo_bortolussi

    Hamburger estivo: Perché anche i panini hanno la loro stagionalità, e quindi è corretto utilizzare i prodotti del periodo e viste le temperature, utilizzare sapori leggeri e rinfrescanti. Per questo panino, ho utilizzato  i burger di salsiccia di Italbontà, un azienda veneta che mi ha chiesto di interpretare il  loro prodotto in alcune ricette. Ho…

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