Risotto di quinoa con patate viola
Ragù di minusan con tagliatelle agli spinaci
Ravioli blu, ripieni di ricotta ed erbe di campo con ragù di mazzancolle e bisque
Risotto scampi e sciopetti (carletti, silene vulgaris)
Raviolone ripieno di ricotta e spinaci con tuorlo fondente
Crema di cipolle rosse, con cavoletti, burrata e bresaola
