Gnocchi di barbabietola su velluta di asparagi
Risotto di quinoa con patate viola
Ragù di minusan con tagliatelle agli spinaci
Ravioli blu, ripieni di ricotta ed erbe di campo con ragù di mazzancolle e bisque
Risotto scampi e sciopetti (carletti, silene vulgaris)
Raviolone ripieno di ricotta e spinaci con tuorlo fondente