Petto d’anatra con rabarbaro e lamponi
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Filetto di maiale ai mandarini cinesi (kumquat)
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calamari ripieni di prosciutto cotto su purea di patate viola e cubi di zucca
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filetto di tonno con foie gras e tartufo
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tagliata di tonno in crosta di sesamo con cavolfiore viola in 2 consistenze
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filetto di merluzzo fresco cotto in oliocottura con purea di piselli e petali di patate viola
